清晨。拈起几片嫩叶放入壶中，倒入沸水。闭目略等片刻，右手轻轻端起壶，左手微扶，壶嘴倾斜向茶漏，透明的公平杯里立即泛起绿色的茶汤，茶汤带春；灵动的颜色和氤氲的茶气缭绕在四周，一幅水墨般的山水画就这样哗啦啦地展开，从身旁铺展开去，直向远方；远方层层透绿的茶山、晨耕的老牛、几处灰瓦白墙的屋舍就在画卷尽头，就在茶香缭绕的那一边悠悠然地“挥着手”……

　　茶，在中国这个美丽国度，每天都在大江南北的不同角落里诉说着各种各样的动人故事。

　　一片茶叶背后

　　是中国的青山秀水

　　“浓郁的茶香被初夏的暖风和草木香裹挟着不由分说地挤了进来。这里处处都是开放的景区，车可以停在任意一座茶山旁，然后顺着弯弯曲曲的采茶路，游逛到山顶，而茶香始终追随着你。站在小山顶，阳光洒遍周围，举目远望，茶林仿佛是一条绿被顺着各种各样的地势铺陈延展，无论平地还是丘陵，处处都弥漫着那飘散着香味的绿色。”

　　这是我几年前在河南信阳浉河区采访茶园时写下的一段话。信阳毛尖天下闻名，信阳郊外的茶园随处可见。顺着山坡下来，信步向前，便有两三间茶舍。坐在桌前，点一杯茶，推开窗就可见茶山那飘着香味儿的绿色。把茶杯举到眼前，透过那飘着些许白毫的茶汤，看窗外的山山水水，一种别样的心绪翻涌而上，然后再喝茶，便仿佛喝下了一路的山、一路的水、一路上山水中的茶园。

　　从那时起，我每次喝茶时，思绪都变得开阔不羁，不仅仅停留在眼前的茶水中，而是飘荡开去，飘向那信阳午后阳光下的醉人的绿色上，飘向采访途中的一草一木上，甚至飘向以前走过的许多地方。

　　中国的茶园大多建在青山绿水左环右绕的地方，我们喝的那一抿清香简直就是那些幽曲意境的化身。福建武夷山就是著名的茶山，盛产大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等名茶。武夷山风光独具、山清水秀，堪称福建第一名山。黄山自不必详说，正所谓五岳归来不看山、黄山归来不看岳，而黄山毛峰就是从这不看岳的美景中“走”出来的。碧螺春、狮峰龙井、雪山毛尖等等，哪一样不是：小小的茶罐摆在眼前，大大的山水藏于其中。

　　中国的茶以制作工艺及茶色分类，可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶。其中绿茶是不经发酵的茶叶，可以这么说，它的味道最接近“绿色”。

　　穿着青布衣衫的采茶女在云雾中穿梭，纤纤素手轻轻摘下一片嫩叶。这时太阳还未出山，茶山在晨雾中青翠欲滴，这片茶叶上还滚动着一粒珍珠般的露珠。之后，这片嫩叶从茶筐进入晾晒笸箩，再进入炒锅，经过揉捻的程序，静静地躺进青花瓷的茶罐里。当茶客将它捻起投入玻璃杯时，是否知道他的手里捏着一片带着露珠和晨雾的山水？